CORSI DI CUCINA e DI LINGUA ITALIANA

CORSI DI CUCINA TRADIZIONALE del MONTEFELTRO

1 SETTIMANA

Alloggio presso Castello di Belforte , in camera doppia

Alloggio presso la country house, in camera tripla o quadrupla sconto 10%

Alloggio per persone al seguito non partecipanti al corso e i ragazzi fino ai 12 anni – 30%

PROGRAMMA DEI CORSI SETTIMANALI

1° giorno: presentazione del territorio, della struttura e dei corsi.

2° giorno: strumenti di lavoro  , metodi di cottura. Facciamo la pasta!     

3° giorno : le erbe ed i cereali in cucina. Escursione in natura per il riconoscimento e raccolta delle erbe spontanee ed aromatiche. Visita ad un’azienda di produzione di oli essenziali. Preparazione di ricette con le erbe raccolte. Cotto e mangiato.

4° giorno : facciamo il pane, le focacce ed i dolci. Il miele.

Cottura in forno a legna: nel forno in pietra di un antico borgo, in cui una volta si cuoceva il pane, le pizze e i dolci per tutto il paese. Visita ad un’azienda produttrice di miele di Belforte.

5° giorno : il Re della Tavola: il  tartufo. Escursione mattutina a caccia di tartufo coi cani.  Pomeriggio preparazione di alcune ricette a base di tartufo. Sera cotto e mangiato.

6° giorno : La  Cucina al coccio. Giornata dedicata  all’Argilla ad uso domestico, come si creano manufatti in terracotta, possibile escursione nelle botteghe di antichi vasai. Pomeriggio: preparazione delle ricette per cotture al coccio. Speciale per carni, cereali e legumi.

7° giorno  : Colazione e preparazione del buffet di arrivederci a cura dei corsisti.  E consegna degli attestati di partecipazione.

PROGRAMMA DEI CORSI  BREVI

3 notti e 4 gg

1° giorno: il territorio. Strumenti di lavoro, metodi di cottura. Facciamo la pasta!

2° giorno: la cucina di terra al coccio.

3° giorno: la terra ed il mare.

Tre escursioni tematiche guidate:
-una sul miele, una sul tartufo o funghi, una sulle erbe.

Attività abbinabili a richiesta  (extra):
-equitazione, bike , escursioni a città d'arte quali San Marino, San Leo, Urbino, Urbania

MINIMO 6 PARTECIPANTI – MAX 15

PER GLI STRANIERI E’ PREVISTO L’INSEGNAMENTO DI NOZIONI BASE DELLA LINGUA ITALIANA SOLO PARLATA +:

Visita una cantina vinicola che gode delle 3 DOC della provincia di Pesaro: Bianchello, Sangiovese e Pergola Rosso (la Vernaccia rossa) e il tipico liquore di ciliegie selvatiche, tutti ideali per fare abbinamenti al tipo di cucina. Ricca degustazione di prodotti tipici locali negli spazi messi a disposizione della cantina “Terra Cruda” DI FRATTEROSA

- Visita all’ oleificio AGAPE di Belforte all’Isauro

- Visita all’azienda di vino di Visciole di Lunano

- Visita alla cantina Valturio di Macerata Feltria

- Visita al Prosciuttificio produttore del Prosciutto di Carpegna

- Visita all'Antica Stamperia a ruggine di Carpegna

- Visita ad un'azienda di miele di Belfort

- Visita ad un'azienda produttrice di Tartufi del Montefeltro

- Visita in fattoria didattica a vedere la trasformazione del latte in formaggio, si fa esperienza di mungitura, calgliatura fino alla forma finita. In regalo il proprio prodotto formaggio creato.

SPEAK&EAT

WEEKS to FOREIGN

Language courses, art and Italian culture

castello del barone di beaufort, in belforte all’isauro(PU)-marche –italia,courses are set up learning the Italian language, by analyzing historical and cultural, with specific references to the uses and customs of the land called Montefeltro,  ducato di urbino. A specific space will be devoted to the preparation and tasting of typical local dishes.

FOOD &  WINE TOURS

-     Visit a winery that has 3 of DOC in the province of Pesaro Bianchello, Sangiovese and Pergola Red (red Vernaccia) and the typical wild cherry liqueur, all ideal for matching the type of cuisine. Rich tasting of local products in the spaces provided in the cellar "Raw Land" Fratterosa

- Visit to 'oil mill AGAPE of Belforte

- Visit to the wine of cherry Lunano

- Visit to the winery Valturio of Macerata Feltria

- Visit the manufacturer Ham Ham Carpegna

- Visit the Old Printworks rust Carpegna

- Visit to a honey Belforte

- Visit to a producer of truffles of Montefeltro

- Visit to educational farm to see the transformation of milk into cheese, you experience milking calgliatura to the finished form. In its present product cheese created.

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